CURRY COCO-RHUBARBE
Les premières rhubarbes arrivent chez nos maraîchers. Fêtons cela avec une recette originale de sauce curry pour accompagner un poisson, un riz ou une volaille.
Ingrédients du curry coco-rhubarbe
- 5 tiges de rhubarbe
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillers à café de graine de moutarde
- 1 cuiller à café de graines de cumin
- 1 cuiller à café de graines de fenouil
- 1 cuiller à café de grains de cardamome entiers
- 1 cuiller à café de gingembre moulu
- 2 cuillers à café de curry en poudre
- 1 à 2 cuillers à soupe de rapadura selon goût
- 250 ml de lait de coco
Préparation du curry coco-rhubarbe
- Peser les épices et préparer tous les ingrédients : émincer finement l’oignon, éplucher et tronçonner la rhubarbe et éplucher l’ail.
- Faire chauffer 2 à 3 cuillers d’huile d’olive dans une sauteuse, y mettre à dorer graines de cumin et de moutarde
- Lorsqu’elles ont bruni, maximum une minute, ajouter l’oignon émincé, cuire à feu vif en remuant jusqu’à obtenir un oignon bruni.
- Ajouter l’ail écrasé et les épices. Laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter le sucre et laisser caraméliser quelques minutes.
- Ajouter la rhubarbe, bien l’enrober du mélange et laisser compoter dix minutes environ, sauteuse couverte en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco.
- Saler et poivrer selon goût.
- Laisser mijoter deux ou trois minutes, le temps que le lait de coco épaississe.
Justifications nutritionnelles du curry coco-rhubarbe
La rhubarbe
- Possède des vertus anti-inflammatoires
- Protège les fonctions rénales
- Source de vitamine C et d’anti-oxydants
- Contient des tanins astringents, luttant contre la diarrhée et régule le transit en cas de constipation par sa richesse en fibres
- Combat les aphtes lorsqu’elle est consommée crue.
La cardamome
- Aide à la digestion
- Réduit les flatulences
- Stimule les fonctions cérébrales
- Riche en calcium et magnésium
SUIVEZ-NOUS SUR FACEBOOK
Le Président de l’ordre des médecins de Charente, a demandé aux médecins inscrits à son tableau de ne pas s’investir dans la course effrénée à la vaccination alors que l’on a aucun recul ni données brutes des essais de Pfizer et Moderna.
Un communiqué anti-vaccin de l’Ordre des médecins de la Charente sème le trouble
www.lelibrepenseur.org
L’excellent Dr Michel Bacquart, Président de l’ordre de Charente, a envoyé aux médecins inscrits à son tableau un mail leur demandant de ne pas s’investir dans cette course effrén...2 years ago ·
bon résumé pour celles et ceux qui ne sont pas encore au fait...Après « Hold-Up », après « Mal traités » voici le tout nouveau documentaire qui va faire grand bruit ! Le Crime Parfait – par Olivier Probst
2 years ago ·
0 commentaires