GALETTES OCÉANES
Les galettes océanes peuvent se savourer en plat principal avec une salade verte ou des légumes ou bien en apéritif. Elles sont très riches en protéines à la fois végétales et animales, sans sucre, sans céréales donc sans gluten et sans produits laitiers.
Ingrédients des galettes océanes
- 250 grammes de sardines ;
- 2 œufs ;
- 50 grammes de poudre d’amande ;
- 30 grammes de farine de coco ;
- 20 grammes de farine de pois chiche ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- 1 cuillère à soupe de moutarde ;
- 2 belles branche de persil ;
- épices selon goût.
Préparation des galettes océanes
- Dans un saladier, écraser les sardines avec la moutarde.
- Ajouter les œufs, mélanger à nouveau, puis mettre le persil ciselé, les épices et l’huile d’olive.
- Ajouter les farines, bien amalgamer pour obtenir une pâte collante mais non liquide.
- Dans une assiette creuse, verser la poudre d’amande.
- Former dans le creux de la main des boules avec la pâte et les rouler dans la poudre d’amande puis les aplatir légèrement.
- Faire chauffer une poêle, et cuire les galettes 10 minutes, d’abord à feu vif pour qu’elles dorent, puis à feu doux.
- Servir avec une salade verte.
Justifications nutritionnelles des galettes océanes
Les galettes océanes s’intègrent parfaitement dans une alimentation diabétique ou hypotoxique anti-inflammatoire.
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