Les méthodes utilisées

Dans l’étude DIETFITS, 609 adultes en bonne santé, âgés de 18 à 50 ans, dont l’indice de masse corporelle (IMC) se situait entre 28 et 40 kg / m ² ont été assignés au hasard à un régime alimentaire sain, pauvre en graisses ou enrichi en graisses pendant 12 mois. 
Dans cette analyse, une régression linéaire, avec et sans ajustement pour les facteurs confondants potentiels, a été utilisée pour mesurer l’association entre la variation sur 12 mois du pourcentage d’AGS et des lipides sanguins chez 208 participants avec des données complètes sur l’alimentation et les lipides sanguins.

Résultats obtenus

Les participants ont consommé en moyenne 12 à 18% des calories provenant d’AGS. 

Une augmentation de pourcentage en AGS, sans changement significatif de l’apport absolu en AGS, sur 12 mois était associée à une diminution statistiquement significative des triglycérides dans le cadre d’une étude de perte de poids dans laquelle les participants réduisaient simultanément leur apport en glucides. 
L’association entre l’augmentation du pourcentage des AGS et la diminution des triglycérides n’était plus significative après ajustement pour tenir compte de la variation de l’apport en glucides sur 12 mois, ce qui suggère que l’apport en glucides pourrait être un médiateur de cette relation.