PAIN MULTI-GRAINES TERRE DU SUD
Le pain multi-graines Terre du Sud est un plat complet si vous l’accompagnez de crudités, d’une salade, de légumes verts ou d’un caviar d’aubergine par exemple. Il a un fort pouvoir rassasiant et est savoureux même consommé seul. De plus, il satisfait bien nos sens étant à la fois moelleux et croustillant.
Ingrédients du pain multi-graines
- 100 grammes d’amandes
- 50 grammes de noisettes
- 50 grammes de graines de lin
- 100 grammes de graines de sésame
- 50 grammes de graines de tournesol
- 50 grammes de graines de courges
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, de coco ou de sésame, en fonction des goûts
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine de lupin
- Une pincée de sel
Préparation du pain multi-graines
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Moudre les graines de lin.
- Moudre la moitié des noisettes, et des amandes, concasser grossièrement l’autre moitié.
- Mélanger ensemble les graines de lin moulues, les noisettes et les amandes ( mi- concassées, mi- moulues), les graines de sésame, les graines de courges et de tournesols entières.
- Dans un autre saladier, battre les œufs, l’huile, le sel.
- Ajouter la farine de lupin.
- Ajouter le mélange de graines, bien amalgamer.
- Verser la pâte dans un moule chemisé.
- Cuire 40 minutes à 160°C.
Justifications nutritionnelles du pain multi-graines
1- Le pain multi-graines est riche en protéines
Elles sont apportées par les oeufs, les amandes, les noisettes et le lupin.
2- Il est riche en acides gras oméga 3, grâce à toutes les graines oléagineuses
3- Le lupin est très intéressant sur le plan nutritionnel
il contient 45% de protéines. Ces 25% de fibres en font un aliment excellent pour régulariser le transit. Il est très pauvre en glucides, environ 9% et totalement dépourvu de gluten.
4- L’association de toutes les graines, en particulier les graines de lupin et les graines de lin moulues, en fait un aliment excellent pour régulariser des troubles du transit.
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2 years ago ·
Excellente recette. Merci pour ce partage. J’imagine que c’est une des recettes préférées de Laetitia 😉
Excellent lorsqu’on sait que l’on ne va pas avoir de temps pour s’alimenter correctement. 1 ou 2 tranches avec une pomme entre 2 rdv et le tour est joué : un repas complet équilibré, des protéines, des lipides de bonne qualité et de l’énergie et des vitamines dans la pomme et plein de fibres !!