PAIN MULTI-GRAINES TERRE DU SUD

 

Le pain multi-graines Terre du Sud est un plat complet si vous l’accompagnez de crudités, d’une salade, de légumes verts ou d’un caviar d’aubergine par exemple. Il a un fort pouvoir rassasiant et est savoureux même consommé seul. De plus, il satisfait bien nos sens étant à la fois moelleux et croustillant.

 

Ingrédients du pain multi-graines

 

  • 100 grammes d’amandes
  • 50 grammes de noisettes
  • 50 grammes de graines de lin
  • 100 grammes de graines de sésame
  • 50 grammes de graines de tournesol
  • 50 grammes de graines de courges
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive, de coco ou de sésame, en fonction des goûts
  • 5 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine de lupin
  • Une pincée de sel

 

Préparation du pain multi-graines

 

  1. Préchauffer le four à 160 °C.
  2. Moudre les graines de lin.
  3. Moudre la moitié des noisettes, et des amandes, concasser grossièrement l’autre moitié.
  4. Mélanger ensemble les graines de lin moulues, les noisettes et les amandes ( mi- concassées, mi- moulues), les graines de sésame, les graines de courges et de tournesols entières.
  5. Dans un autre saladier, battre les œufs, l’huile, le sel.
  6. Ajouter la farine de lupin.
  7. Ajouter le mélange de graines, bien amalgamer.
  8. Verser la pâte dans un moule chemisé.
  9. Cuire 40 minutes à 160°C.

 

Justifications nutritionnelles du pain multi-graines

 

1- Le pain multi-graines est riche en protéines

Elles sont apportées par les oeufs, les amandes, les noisettes et le lupin.

2- Il est riche en acides gras oméga 3, grâce à toutes les graines oléagineuses

3-  Le lupin est très intéressant sur le plan nutritionnel

il contient 45% de protéines. Ces 25% de fibres en font un aliment excellent pour régulariser le transit. Il est très pauvre en glucides, environ 9% et totalement dépourvu de gluten.

4- L’association de toutes les graines, en particulier les graines de lupin et les graines de lin moulues, en fait un aliment excellent pour régulariser des troubles du transit.

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