ROCHER COCO

 

Ce rocher coco est succulent en dessert, en en-cas ou goûter. Voilà une friandise autorisée chez le diabétique ou lors d’un régime cétogène car il n’apporte pratiquement pas de glucides.

 

 

Ingrédients des rochers coco

  • 125 grammes de poudre de coco
  • 3 œufs
  • 3 cuillers à soupe de crème de coco sans sucre (environ 50 ml)

 

Préparation des rochers coco

Verser la poudre de coco dans un saladier, ajouter les jaunes d’œuf, introduire à la fin la crème de coco et mélanger. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Recouvrir la plaque du four d’un papier de cuisson, déposer des boules de 4 cm de diamètre environ.
Cuire dans un four chaud à 180° pendant 15 minutes.

 

Justifications nutritionnelles des rochers coco

 

Première qualité : quasiment dénué de glucides, sauf ceux contenus dans la poudre de coco : environ 23 grammes pour 100 grammes de poudre de coco. Selon sa taille un rocher apporte environ 2 grammes de glucides.
C’est donc  un dessert remarquable pour les diabétiques et les personnes suivant une alimentation cétogène.

Bon apport de lipides et de protéines grâce à la coco et aux oeufs.

Riche en minéraux et vitamines par la coco.

Riche en fibres.

 

Variante de la recette des rochers coco

En augmentant la quantité de crème de coco (environ 200 ml), on peut obtenir des palets coco de consistance plus moelleuse.

Laisser votre imagination s’exprimer en ajoutant quelques amandes effilées, du cacao cru et noir saupoudré à la sortie du four ou bien des graines de sésame…

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