SOUPE VERTE CRUE CHAUDE DETOX
Cette soupe allie des aliments détox et vitalisants. Elle peut se consommer crue froide en été et est alors rafraîchissante mais peut être crue chaude pour l’hiver. Elle est très riche en vitamines, minéraux, anti-oxydants, acides gras de bonne qualité et enzymes.
Elle est, de ce fait, adaptée à la phase de vitalisation qui précède une détoxification saisonnière.
Elle est très rapide à réaliser en moins de dix minutes et doit être consommée sans attendre pour conserver le maximum de micronutriments.
Ingrédients de la soupe crue chaude détox
Pour 4 personnes
- 1 botte d’asperges vertes ou 1 à 2 concombres selon la taille ;
- 2 avocats ;
- 1 bol de persil, d’ortie ou de feuilles de menthe ;
- 1 à 2 cms de racine de gingembre ;
- 1/2 à 1 gousse d’ail ;
- une cuiller à café de curcuma ou 1 à 2 morceaux de curcuma frais ;
- 2 cuillers à soupe de spiruline ;
- le jus d’un citron ;
- sel, poivre et piment d’Espelette selon goût ;
- 50 cl de lait de coco ;
- 500 ml d’eau.
Préparation de la soupe crue chaude détox
- Râper le gingembre et le curcuma.
- Emincer l’ail.
- Presser le jus du citron.
- Couper en morceaux de 1 à 2 cm les asperges (en ne gardant que la partie tendre) ou le concombre.
- Eplucher et couper en morceaux les avocats.
- Emincer grossièrement le persil, l’ortie ou les feuilles de menthe.
- Mettre tous les ingrédients au blender après avoir ajouté le lait de coco.
- Mixer pour obtenir une préparation lisse et onctueuse.
- Allonger avec de l’eau froide ou chaude selon le choix.
- Finir l’assaisonnement et ajouter la spiruline.
- Consommer immédiatement.
Justifications nutritionnelles de la soupe crue chaude détox
Globalement cette soupe est tonifiante, revitalisante par sa richesse en vitamines, minéraux, enzymes et acides gras. Elle est également dépurative, détoxinante grâce aux vertus du concombre ou de l’asperge ainsi que les herbes utilisées : persil, ortie, menthe ou ciboule.
Le gingembre et le curcuma apportent tous leurs bienfaits anti-oxydants.
La spiruline contient une grande quantité de protéines, d’antioxydants de la famille des caroténoïdes et d’acides gras de la série oméga-6.
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