GALETTES OCÉANES

Ingrédients des galettes océanes

• 250 grammes de sardines ;
• 2 œufs ;
• 50 grammes de poudre d’amande ;
• 30 grammes de farine de coco ;
• 20 grammes de farine de pois chiche ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde ;
• 2 belles branche de persil ;
• épices selon goût.

Préparation des galettes océanes

1. Dans un saladier, écraser les sardines avec la moutarde.
2. Ajouter les œufs, mélanger à nouveau, puis mettre le persil ciselé, les épices et l’huile d’olive.
3. Ajouter les farines, bien amalgamer pour obtenir une pâte collante mais non liquide.
4. Dans une assiette creuse, verser la poudre d’amande.
5. Former dans le creux de la main des boules avec la pâte et les rouler dans la poudre d’amande puis les aplatir légèrement.
6. Faire chauffer une poêle, et cuire les galettes 10 minutes, d’abord à feu vif pour qu’elles dorent, puis à feu doux.
7. Servir avec une salade verte.

Les galettes océanes s’intègrent parfaitement dans une alimentation diabétique ou hypotoxique anti-inflammatoire.