CHIA AUX FRUITS FRAIS DE SAISON TERRE DU SUD

 

Le pudding de chia aux fruits est un excellent petit-déjeuner. Le chia est ​aussi riche en protéines que l’oeuf et plus riche en calcium que le lait animal. Parfait pour favoriser le transit grâce à ses fibres et son aspect mucilagineux​. Les fruits de saison apportent vitamines et minéraux.

 

Ingrédients pour une portion de chia aux fruits frais

 

  • ​2 cuillers à soupe de graines de chia non moulue ( important)
  • 8​ cuillers à soupe de lait végétal : amande, noisette, chanvre…
  • ​un arôme, par exemple fleur d’oranger​, vanille (poudre ou liquide), ​cannelle ou huile de coco
  • 1/2 abricot
  • 1/4 de pomme
  • 1 à 2 ​cuillers à soupe de graines de grenade

​​

Préparation du chia aux fruits frais

 

  1. Faire gonfler les graines de chia ​de préférence la veille, ou au minimum ​trente minutes avant de consommer.
  2. Dans un bol, déposer les graines de chia non moulues,
  3. ​Si vous avez choisi un arôme ​en poudre, l’incorporer aux graines encore sèches et mélanger.
  4. Si l’arôme est liquide, l’​incorporer dans le lait végétal et bien mélanger.
  5. Recouvrir les graines de chia avec le lait végétal et b​ien mélanger à nouveau.
  6. Laisser gonfler ​quinze minutes, mélanger à nouveau pour homogénéiser.
  7. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer la nuit ou au moins ​quinze minutes.
  8. Au moment de servir, couper en cubes les fruits, les disposer sur le mélange de graines/ lait végétal.
  9. Attention, si vous avez choisi de l’aromatiser à l’huile de coco, l’incorporer au dernier moment, juste avant de mettre les fruits.

 

Justifications nutritionnelles du chia aux fruits frais

 

La graine de chia a été surnommée l’oeuf végétal.

​Elle contient :

  • 23% ​de protéines, il est surtout à noter que tous les acides aminés essentiels ​sont présents, ce qui amène à la comparer à l’oeuf ;
  • une bonne quantité de tryptophane, un acide aminé qui vient à manquer dans le stress chronique et la dépression ; elle est donc intéressante pour réguler les fringales de fin de journée ;
  • 15 à 20% d’acides gras de la série oméga 3  (acide alphalinolénique) pour seulement 5 à 8% d’acides gras oméga 6 ;
  • 30 à 40% de fibres​ ;
  • de nombreuses vitamines (en particulier la vitamine B9 ou acide folique) ;
  • du calcium : la graine de chia en contient plus que le lait animal.

Cette richesse en fibres et le caractère mucilagineux en fait un excellent remède contre la constipation. Elle se comporte comme une éponge entraînant des déchets et toxiques sur son passage.

Le caractère mucilagineux en fait un produit très rassasiant, intéressant en cas de diabète car la graine riche en fibres et mucilagineuse ralentit le passage du sucre dans le sang.

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