DOUCEUR DE CAJOU TERRE DU SUD

 

Cette douceur de cajou est tendance et s’apparente au vromage, avec un «v» pour végétal et végan. Elle s’en distingue car elle n’est pas lacto-fermentée et se réalise à partir de noix de cajou crues non salées. Elle est constituée exclusivement d’ingrédients d’origine végétale, sans aucune trace animale et convient à toutes les personnes ne supportant pas le lactose.

Ingrédients de la douceur de cajou Terre du Sud

 

  • 150 g de noix de cajou crues ;
  • 3 cuillers à soupe d’eau ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • ½ citron pressé ;
  • 1 cuiller à café de vinaigre de cidre ;
  • 1 pincée de sel ;
  • paprika ;
  • ciboulette ou thym ou herbes de provence ;
  • poivre noir ;
  • huile d’olive (facultatif) ;

 

Préparation de la douceur de cajou Terre du Sud

 

  1. La veille, recouvrir les noix de cajou d’eau et les faire tremper toute une nuit
  2. Au moment de préparer, égoutter les noix de cajou, les placer dans le bol du mixeur
  3. Ajoutez le sel, le poivre, l’eau, l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtention d’une texture bien crémeuse. Si besoin rajouter un peu d’eau.
  4. Emincer la ciboulette ou broyer le thym ou les herbes de Provence.
  5. Séparer la crème en portions, aromatiser selon vos goûts : l’une avec la ciboulette, l’autre avec le thym, la dernière avec le paprika. A ce stade, laisser faire votre imagination et vos envies 😉
  6. Répartir dans des verrines ou des emporte pièce.
  7. Placer au réfrigérateur une nuit entière. Si vous souhaitez les consommer plus rapidement, les placer 30 minutesau congélateur, puis garder au frais jusqu’au moment de déguster.
  8. Au moment de servir démouler et décorer.

 

Justifications nutritionnelles de la douceur de cajou Terre du Sud

 

La douceur de cajou contient de “bonnes graisses” apportées par les oléagineux et la cuiller d’huile d’olive.

Elle est riche en protéines, en vitamines et minéraux. Attention cependant à sa teneur en glucides qui ne permet pas de l’intégrer dans une alimentation cétogène. Elle est évidemment beaucoup plus digeste que les fromages à base de lait animal.

Elle peut facilement s’aggrémenter de superaliments comme des baies rouges, des graines, des fruits secs ou des algues.

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