GONDOLES DE COURGETTES GRATINÉES

Les gondoles de courgettes gratinées est un plat complet apportant protéines, lipides de bonne qualité, des fibres, de nombreuses vitamines, minéraux et anti-oxydants. Idéal en Automne, grâce à la touche gratinée.

Ingrédients des gondoles de courgettes gratinées

• 2 belles courgettes ;
• 12 tomates cerises rouges, oranges et jaunes ;
• 12 rondelles de chorizo ;
• une boule de mozzarella ;
• thym, romarin, ail, sel et poivre selon goût ;
• huile d’olive ;
• pour décorer quelques feuilles de basilic des pignons de pin et des graines germées.

Préparation des gondoles de courgettes gratinées

1. Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur sans couper les extrémités puis les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
2. Couper la mozzarella en fines rondelles et les tomates cerises en deux.
3. Préchauffer le four à 210°
4. Evider légèrement les courgettes et installer en alternance les tranches de mozzarella et de chorizo ainsi que les demi-tomates.
5. Badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive, saler poivrer, parsemer de thym, romarin et éventuellement ail.
6. Passer au four une quinzaine de minutes.
7. Ajouter des feuilles de basilic frais, des pignons de pin et des graines germées à la sortie du four et servir avec une ratatouille ou une pipérade.

Justifications nutritionnelles des gondoles de courgettes gratinées

Les courgettes, les tomates, les herbes aromatiques, l’ail apportent de nombreux anti-oxydants, des vitamines et des minéraux.

Les graines germées apportent avec le chorizo et la mozzarella des protéines.

L’huile d’olive et les pignons de pin enrichissent en bonnes graisses.