MUFFINS AUX FRUITS ROUGES

 

Les muffins aux fruits rouges peuvent servir de petit déjeuner ou de goûter servis avec un thé. Ils sont riches en protéines, sans céréales et sans sucres. Ils peuvent donc convenir dans une alimentation cétogène ou diabétique.

 

Ingrédients pour les muffins aux fruits rouges

 

  • 160 grammes de poudre d’amande ;
  • 125 grammes de fruits rouges : framboises, myrtilles, mûres ;
  • 10 grammes de farine de coco ;
  • 10 grammes de levure chimique ou de bicarbonate ;
  • 4 oeufs.

 

Préparation des muffins aux fruits rouges

 

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Battre les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Mélanger la poudre d’amande, la farine de coco, le bicarbonate.
  4. Ajouter aux œufs battus, batte au mixeur pour bien amalgamer le tout.
  5. Ajouter les fruits rouges, mélanger à nouveau mais doucement pour ne pas les abîmer.
  6. Remplir les moules à muffins, compter environ une dizaine de muffins.
  7. Cuire 15 à 20 minutes, piquer pour vérifier la cuisson.

 

Justifications nutritionnelles des muffins aux fruits rouges

 

Il est riche en protéines grâce à la poudre d’amandes et aux oeufs.

La base de poudre d’amandes et les fruits rouges permettent de ne pas utiliser de sucre.

 

 

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