Alimentation et maladie grave 3
Dans le premier article Alimentation et maladie grave-1, nous avons brossé la situation des maladies graves, leur mode d’installation, les erreurs alimentaires qui ont fait le lit de la maladie.
Dans le deuxième article Alimentation et maladie grave-2, nous avons décrit les aliments qu’il est bon de consommer pour basifier et désinflammer les tissus et pour favoriser le retour à la santé et à la vitalité.
Nous allons maintenant voir une journée type d’alimentation en cas de cancer puis une liste générale des aliments à consommer pour restaurer et maintenir la santé.
Cette dernière partie concernant le choix des aliments doit beaucoup aux recherches sur l’alimentation et le cancer effectuées par le chercheur biochimiste Richard Béliveau et à un excellent article d’Odile Fernandez sur son site www.misrecetasanticancer.com qui expose l’alimentation favorable aux processus d’auto-guérison lors d’un cancer.
Une journée type d’une alimentation en cas de cancer
Commençons par souligner un point important : il serait illusoire de penser qu’un type d’alimentation et un seul pourrait être le meilleur pour toutes les personnes porteuses d’un cancer évolutif.
Chaque individu a sa maladie qui a un sens pour lui, le corps vient lui donner des informations qui ne sont valables que pour lui. Il a son histoire, personnelle et familiale, son mode de vie, sa façon de gérer son corps, son système mental et ses émotions, de recevoir et métaboliser les facteurs de stress qui jalonnent son chemin.
Cependant, nous pouvons dégager quelques propositions générales :
- arrêter tout aliment ou plat transformé par l’agro-alimentaire ;
- ne consommer que des aliments naturels, saisonniers, de culture bio, locale et artisanale ;
- diminuer au maximum les produits apportant du sucre, dans le but de gêner le fonctionnement des cellules cancéreuses qui sont dépendantes du glucose ;
- diminuer les graisses de mauvaise qualité ou trans, les viandes rouges grasses, les céréales surtout raffinées
- privilégier les légumes verts, fruits peu sucrés ou fruits rouges, graines germées, épices et aromates, graines oléagineuses et produits fermentés.
Quelques précisions sur les quantités par jour des meilleurs aliments :
- légumes à feuilles vertes : environ 100 grammes par jour ;
- légumes crucifères, 100 grammes ;
- ail cru fraîchement coupé ou écrasé, ou incorporé à un jus ou smoothie : 2 gousses ;
- graines germées parsemées dans les salades et les plats de légumes ;
- graines oléagineuses : tournesol, courge, chia, graines de lin moulues ;
- épices et aromates dans tous les plats ;
- 2 à 3 portions de fruits peu sucrés ;
- 1 à 2 verres de jus de légumes avec gingembre et curcuma ;
- 2 à 3 carrés de chocolat noir supérieur à 85% peu sucré.
Principaux ingrédients de la cuisine anti-inflammatoire, basifiante, anticancéreuse.
Proscrire l’alimentation agro-alimentaire industrielle.
Mettre l’accent sur la consommation d’aliments biologiques ou écologiques en raison de leur faible teneur en pesticides et en métaux lourds et de leur teneur plus élevée en vitamines, minéraux, enzymes et molécules anti-oxydantes.
Cuisiner à la maison, en mêlant crudités et produits cuits à la chaleur douce.
LÉGUMES VERTS
- Tous les légumes à feuilles vertes : toutes les salades vertes, endive, épinard, roquette, muesclin, pourpier, cresson, blette, poireau.
- Tous les crucifères : chou vert, chou fleur, brocoli, chou rouge, chou kale.
- Ail blanc ou violet, échalotte, oignon blanc ou rouge, civette, ciboulette.
- Concombre, courgette, tomate rouge, verte, orange ou jaune, carotte, céleri.
- Tous les cucurbitacées.
- Avocat.
- Champignons Shiitake, maitake, reishi.
- Tous les légumes lacto-fermentés, en particulier le chou.
GRAINES GERMÉES
- Alfalfa, radis, poireau, luzerne, haricot mungo , etc
- Orge et blé
HERBES AROMATIQUES ET ÉPICES
- Curcuma et gingembre frais rapés
- Poivre noir en grain fraîchement moulu
- Graines de moutarde
- Curry
- Cumin
- Cannelle
- Cardamome
- Anis, fenouil, anis étoilé
- Laurier sauce
- Thym, romarin, origan, sarriette
- Persil, cerfeuil
- Basilic
GRAINES OLEAGINEUSES
- Graines de lin fraîchement moulues
- Tournesol
- Courge
- Sésame blanc, noir ou rouge
LÉGUMINEUSES
- Lentilles
- Pois chiches
- Haricots blancs, rouges, azukis
ALGUES
- Wakame
- Kombu
- Spaghetti de mer
- Nori
FRUITS OLEAGINEUX
- Amandes
- Noix de Grenoble, noix du Brésil, noix de Macadamia
- Noisettes
- Noix de cajou
- Pignons de pin
FRUITS
- Fruits de saison, peu sucrés.
- Fruits de couleur rouge : fraises, cerise, grenade, myrtille, mûre
- Agrumes, en particulier citron
CONDIMENTS
- Huile d’olive vierge extra de première pression à froid
- Huile de sésame, de pépins de raisin, de lin dans les crudités
- Sel de mer non raffiné
- Tamari (sauce soja)
- Pâte Miso
- Vinaigre de cidre
APPORTS PROTEIQUES
- Riz complet BIO, riz gluant rouge ou noir
- Millet en grain
- Quinoa
- Oeufs BIO
- Poissons, fruits de mer, tempeh
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